Bezpečnostní rada Jihomoravského kraje varuje před listeriózou
Bezpečnostní rada Jihomoravského kraje varuje před rizikem onemocnění listeriózou. se zvláštním důrazem na ochranu ohrožených skupin obyvatel, zejména těhotných žen a novorozenců.
Hygienici evidují vzestup počtu případů listeriózy v celé ČR, případy nejsou koncentrovány k jednomu zdroji.
Listerióza je infekční onemocnění, které bývá často způsobeno požitím potravin kontaminovaných bakterií Listeria monocytogenes, velmi odolné v prostředí a přežívající i v nízkých teplotách (chladnička). Onemocnění se může projevit jako akutní horečnatá gastroenteritida, v závažných případech jako invazivní onemocnění s obrazem sepse, a to zejména u jedinců s oslabenou obranyschopností organismu. Inkubační doba obvykle trvá 2–3 týdny (v rozmezí 1–70 dní). U zdravých dospělých osob probíhá zpravidla bezpříznakově.
Velmi závažným zdravotním rizikem je listerióza pro těhotné. V těhotenství dochází vlivem hormonálních změn ke snížení aktivity imunitního systému. Komplikace se vyskytují zejména ve třetím trimestru těhotenství. Bakterie pronikají placentou do plodové vody či přímo do plodu. Dochází k předčasným porodům, spontánním potratům, porodu mrtvého dítěte či k infekci novorozence.
Prevence:
- důkladná tepelná příprava pokrmů, zejména z živočišných zdrojů – maso, vejce, nepasterizované mléko; při jejich přípravě důsledně oddělovat syrové od uvařeného
- neochutnávat syrová masa (např. sekaná, tatarák)
- důkladné omytí syrového ovoce a zeleniny před jídlem
- oddělené skladování syrového masa od ostatních hotových potravin
- důsledné mytí rukou a kuchyňského náčiní
- těhotným ženám a osobám s poruchami imunity je doporučeno nejíst měkké a zrající sýry, lahůdkové saláty a omezit konzumaci opakovaně ohřívaných potravin
- dodržování hygienických zásad při kontaktu se zvířaty
Více informací najdete v přiložené prezentaci.
